沒有新聞！又po大家愛的美食。
今年生日那一天下午，買了兩盒草莓，冰箱剛好有材料 ，心血來潮開始做個～草莓乳酪鮮奶油蛋糕，想順便試試新的擠花嘴。蛋糕烤好了，材料都準備好了才發現鮮奶油不夠～只好凑合著裝飾ㄧ下，花也別擠了。我自己其實不愛吃甜點，每次都只嚐ㄧ小塊試試味道。也不知道為什麼從小就愛做點心？大概是愛上做甜點的幸福感覺，尤其是第一次為自己做一個生日蛋糕！因為不過生日，所以又切成兩半分送好友了！
後來，再試ㄧ次擠花嘴，這次用了好多鮮奶油 。這種生日蛋糕熱量太高平均ㄧ年才做ㄧ、二次，使得我無法精進擠花技巧。
心得是～貪多勿得，原來ㄧ圈漂亮的麻花辮，因為加上了緞帶而顯得雜亂，不過沒關係，這次旨在試用花嘴不在成就作品。
選用天然的材料就是好吃不會膩。市售鮮奶油蛋糕多半使用含反式脂肪的植物氫化油打發、擠花裝飾，為的是容易成型不融化。但吃起來油膩，有一股不自然的味道。而選用動物性鮮奶油製作，味道清爽，有一股淡淡的鮮奶味。缺點是不易打發質地太軟，不適合用於擠花裝飾，所以我都會加入一些不含酸味的奶油起司增加硬度，順便增加一些奶香。
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